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开云·kaiyun

上海市徐汇区市场监管局透露，近年来徐汇的城区活力与消费热度不断升温，城市的烟火气越来越足，目前全区餐饮单位6104家，相比2022年的5616家增加了8.6%。仅今年上半年，徐汇的餐饮服务经营者就新增了520家。为了既精心呵护烟火气，同时又能够守护市民“舌尖上的安全”，今年，徐汇区市场监管局首次将去年探索创新的“5+X”质量安全提升延伸到园区配套商业体、食品连锁企业。“自查报告”、“体检报告”就是其精细化守护的缩影。

今年初，得益于数字化转型开云·kaiyun，徐汇区市场监管局上线了“5+X”综合监管应用场景。登录该场景企业端后，通过“自查自纠”模块能够看到食品、特种设备、计量、广告、物价等标准化自查表，企业负责人根据自查情况勾选发现问题和未发现问题，并对问题进行具体描述。比如，食品质量管理自查表，共涉及8类高风险、16类中风险、8类低风险项目的自查，涵盖许可布局、原料管控、加工过程、专间制作、餐用具清洗消毒、人员管理、制度建设、责任落实等方方面面。经营者通过企业端完成自查并签字确认后，一张自查报告即刻生成。

上海崇润企业发展有限公司总部位于徐汇，旗下在全市共有15家“崇明老铺”门店。今年1月，徐汇区市场监管局对其位于天钥桥路上门店开展了一次“5+X”综合监管开云·kaiyun，包括食品安全、广告宣传、价格、计量等多项内容，其中发现一款热门菜品崇明金瓜海蜇丝的商品介绍中提到“对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好疗效”，涉嫌在食品广告宣传中涉及疾病治疗功能。

“市场监管部门在小瑕疵演变成大问题前就把体检报告送上了门，善意地提醒我们看看其他门店是否存在类似问题，对我们提升对门店的管理水平帮助很大。”上海崇润企业发展有限公司副总经理严昆说。收到“体检报告”后，上海崇润企业发展有限公司将问题发给了全市其他14家门店，对各门店店长及相关负责人开展培训，特别是针对广告制作发布，制定形成了标准化的审核流程，进一步加强对门店的约束。